Waldorfsalade met kip
Voor 4 personen
Voor deze salade heb je nodig:
500 gr. rode appels, in blokjes
3 el. vers citroensap
1,5 dl. mayonaise (neem de biologische zonder suiker van EKOPlaza)
1 stronk bleekselderij
4 sjalotjes, in ringen
1 teentje knoflook, geperst
90 g. walnoten, grof gehakt
500 gr. gare kip, in blokjes
1 krop bindsla
Peper
Gehakte walnoten, ter garnering
Doe de appels met het citroensap en 1 eetlepel mayonaise in een kom. Laat dit 40 minuten staan.
Snijd de bleekselderij in dunne plakjes. Doe ze met de sjalotjes, knoflook en walnoten bij de appels.
Schep alles om, voeg de rest van de mayonaise toe en meng alles grondig.
Schep de blokjes kip erdoor.
Verdeel de bindsla over een schaal en schep de waldorfsalade erop.
Bestrooi met peper en garneer met gehakte walnoten.
Als je vegetarisch eet, dan kun je natuurlijk de kipblokjes weglaten!
Je kunt uitgebreid variëren met deze salade. Een paar rozijntjes toevoegen, kan ook lekker zijn en het staat ook nog leuk.
Eet smakelijk!
