Eiersalade: puur natuur

Simpele eiersalade
Voor op de boterham of op toast

Salade
3 eieren
1 (ietwat zurige) appel (Elstar, Jonagold, Granny)
1 kleine ui
1 el. mayonaise (bij voorkeur zonder suiker)
1 el. yoghurt
Verse bieslook of verse peterselie

Kook de eieren hard in ongeveer 9 minuten. Laat ze afkoelen, pel ze af en snijd ze in heel kleine stukjes.
Snijd de ui zeer fijn. Schil de appel en snijd deze in kleine stukjes.
Doe alles in een kommetje en vermeng het met de mayonaise en de yoghurt.
Meng het goed door elkaar en voeg verse bieslook of peterselie toe.

Adrie Roetert
Adrie Roetert
Artikelen: 80