Eieren en mayonaise
Eieren zijn rijk aan eiwitten, vitaminen en mineralen, waardoor ze een uitstekende basis vormen voor tal van gerechten, van ontbijt tot avondmaaltijd. Mayonaise wordt gemaakt van eieren, olie en azijn of citroensap. Samen vormen eieren en mayonaise de basis voor een heerlijke eiersalade, perfect voor op de boterham of als smaakvol beleg op toast. En nog een voordeel: deze eiersalade bevat geen geur-, kleur- en smaakstoffen. Puur natuur en minder duur.
Simpele Eiersalade
Ingrediënten:
- 3 eieren
- 1 (iets zurige) appel (bijvoorbeeld Elstar, Jonagold of Granny Smith)
- 1 kleine ui
- 1 el. mayonaise (bij voorkeur zonder suiker)
- 1 el. yoghurt
- Verse bieslook of peterselie, naar smaak
Bereiding:
- Kook de eieren hard in ongeveer 9 minuten. Laat ze afkoelen, pel ze en snijd ze in heel kleine stukjes.
- Snijd de ui zeer fijn.
- Schil de appel en snijd deze in kleine stukjes.
- Doe de eieren, ui en appel in een kom en vermeng ze met de mayonaise en de yoghurt.
- Meng alles goed door elkaar en voeg naar smaak verse bieslook of peterselie toe.
Serveer de eiersalade op een boterham of toast voor een smakelijke en voedzame maaltijd!
