Sesam
Sesamzaad is een van de oudste gekweekte zaden ter wereld en wordt al duizenden jaren gebruikt in diverse keukens. Het zaad is rijk aan gezonde vetten, eiwitten en vezels, en het bevat belangrijke mineralen zoals calcium, magnesium en ijzer. Sesam is ook bekend om zijn heerlijke, nootachtige smaak en wordt vaak gebruikt in brood, salades, en natuurlijk als basis voor tahin. In dit recept maken we krokante sesamcrackers, perfect als tussendoortje of als basis voor heerlijke dips en spreads.
Sesamcrackers
Voor ongeveer 20 crackers heb je nodig:
- 150 gram amandelmeel
- 60 gram geroosterd, wit sesamzaad
- 1 ei, losgeklopt
- 1 el olijfolie
- ½ tl. Keltisch zeezout
- Versgemalen peper naar smaak
Bereiding:
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
- Doe alle ingrediënten in een kom en roer goed door elkaar.
- Kneed met schone, droge handen tot een deegbal.
- Leg het deeg op een vel bakpapier en dek af met een tweede vel. Rol het deeg met een deegroller uit tot ongeveer 2 millimeter dik.
- Plaats de uitgerolde deeg op een bakplaat en verwijder het bovenste vel bakpapier. Snijd het deeg met een scherp mes of een pizzasnijder in vierkante of rechthoekige stukken.
- Bestrooi eventueel met extra zeezout en druk het zachtjes aan voor een goede hechting.
- Bak de crackers in ongeveer 12 minuten goudbruin.
- Haal ze uit de oven, laat ze volledig afkoelen en breek voorzichtig in stukken.
- Bewaar de crackers in een luchtdichte vershouddoos tot je ze gaat gebruiken.
Geniet van deze heerlijke en gezonde sesamcrackers!
